中国是世界上的豆制品生产大国，其生产的大豆产品如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等制品享誉全世界。但中国也是豆制品加工废水肆意排放最为严重的国家之一，那么豆制品究竟会有哪些环节会产生废水呢？其废水的成分是什么呢？大豆加工工序为选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤。除选料外，后续的加工环节皆会产生大量废水。其产生的废水污染物主要有纤维物、大豆蛋白、树枝、叶片等，其废水的主要成分有氨氮、COD、BOD、SS等物质。
针对该废水国内目前最常用的处理方法为过滤法+生物法处理该类型废水
过滤法主要以格栅或后面的过滤吸附罐体进行处理
格栅主要是去除废水当中的漂浮物，如树枝、树叶等污染物，（该处主要作为预处理部分）；过滤吸附罐采用石英砂拦截以及活性炭过滤掉清水当中的杂质。
因该废水当中含有大量的豆蛋白以及纤维物，光靠生物接触氧化法无法进行处理，因此需要在前面加上一个水解酸化法，利用水解酸化将废水当中的大分子豆蛋白以及纤维物分离降解为氨氮以及二氧化碳，然后再采用生物接触氧化利用微生物分离降解掉废水当中的氨氮以及溶解性污染物。
