食品工业的内容极其复杂，包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等生产过程，所排出的废水都含有机物，具有强的耗氧性，且有大量悬浮物随废水排出。动物性食品加工排出的废水中还含有动物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的废水的污染性高得多。
废水中的主要污染物有：
(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；
(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；
(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：
(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；
(5)致病菌毒等。
食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。
生产的污水经过收集之后进入污水处理系统，经过格栅过滤之后截留纤维及大块漂浮物后，出水自流入隔油池，经过处理将污水中的大量油污去除，出水自流入调节池，均衡水质水量，出水自流入混凝池，并投加PAC（聚合氯化铝）使废水的胶体相体系脱稳，再投加PAM（聚丙烯酰胺）使废水更好的絮凝成絮花，再进入厌氧池，厌氧池内废水在厌氧菌作用下，大分子有机物被分解成为小分子有机物，提高废水的可生化性，减小后续好氧处理运行负荷；出水自流入接触氧化池，好氧微生物利用水中的有机污染物为底物进行好氧代谢，使有机物以低能位的无机物稳定下来，达到无害化的过程，出水自流进入溶气气浮池，从而使絮粒强制性上浮，泥水分离；出水进入砂滤器，进一步拦截残留悬浮物，再由排放槽达标排放（或回用）。沉淀池污泥定时抽入污泥收集池，再由污泥泵打入板框压滤机，脱水污泥堆放外运。
